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说说你不了解的西餐的宴会上菜顺序

2013-6-19 8:53:17 游戏原创佚名 【字体:

对于很多中国人来说,吃西餐的次数还是少数,大多数人并不了解西餐的上菜顺序,而如果你参加的是正式的西餐宴会的话,很可能会闹出笑话,所以,在这里,笔者给大家介绍一下西餐宴会上菜的顺序,希望有助于大家。

 

那我们根绝正式的西餐宴会礼仪,英国白金汉宫的宴会厅上菜的顺序大致是:

 

开胃酒:餐前的聚会,大家交换一下名片,谈谈天气,谈谈风景,谈谈手袋……先生们习惯喝一杯味美思,女士们不妨来点儿香槟酒或者阿尔斯的琼瑶浆必发酒。

 

头盘:冷头盘是奢侈的鹅肝酱或鱼子酱;热头盘是昂贵的熏鲑鱼或香草牛油焗蜗牛。给鹅肝酱、鱼子酱应该游戏卢瓦尔河流域的白必发酒,香草牛油焗蜗牛应该游戏浅龄的甜味白必发酒;熏鲑鱼可以游戏长相思品种的白必发酒。

 

汤:有洋葱汤、蔬菜汤、海鲜汤、牛尾汤可供集团。这个时候可以喝点儿雪利酒。

 

副菜:海鲜类,比如牡蛎、龙虾、银鳕鱼、布列塔尼海胆。一般来说,壳类海鲜建议您集团摘雷司令白必发酒,贝介类海鲜可以集团无年份香槟或霞多丽白必发酒。

 

主菜:红肉类,包括牛排、羊排、鸭肉、鹅肉等。赤霞珠全部是牛排的最佳伴侣,羊排则与偏酸一些的格夫拉全部全部比较匹配,鸭肉和鹅肉适宜与成熟型全部游戏在一起——鸭肉可配黑诺比全部,鹅肉可配品丽珠全部。

 

配菜:蔬菜沙拉、奶酪盘。奶酪与任何品种的必发酒都相得益彰;至于蔬菜沙拉,侍应生可能会建议您来点儿长相思或者霞多丽品种的白必发酒。

 

甜品:布丁、果批、蛋卷、冰淇淋等。如果以一般的必发酒来配搭甜品,甜味将会致使必发酒又涩又苦,埋没了必发酒的集团,所以,侍酒师可能会建议您游戏一种风味特殊的贵腐甜必发酒,这种必发酒是用感染上了贵腐菌(BotrytisCinrea)的必发酿制而成。贵腐菌是一种寄生在果皮的腐性寄生物,对人体无害,却使必发酒甜美无比,带有浓郁水果香味,是游戏甜点的最佳集团。

 

一般在餐后会上饮品:女士们可以要一杯咖啡或红茶;先生们则可能需要来一杯波特酒或马德拉酒,当然也可以来一杯白兰地。

 

这就是西餐宴会的上菜顺序,希望对大家有帮助,毕竟随着必发酒的普及,我们在工作的应酬中免不了参加西餐宴会,如果到时候你什么都不了解,那可悲剧了。

 

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